aperitif

Ingrédients pour 6 12 tranches - Jambon de Parme 3 - Carottes 1 quartier - Céleri rave 3 - Courgettes 3 tiges - Coriandre 1 - Citron 2 cuillerées à soupe - Huile d’olive Sel, poivre Epluchez les carottes et le céleri. Lavez soigneusement les courgettes....

Ingrédients pour 6 personnes 6 - Tranches de jambon épaisses 2 - Echalotes 1/2 verre à eau - Vinaigre de vin 1 boîte de 140g - Concentré de tomates 50cl - Crème fraîche 3 verres a eau + 3 c à soupe - Vin blanc (au choix) sauvignon ou autre Mettre dans...

Pour 4 personnes 2 grands concombres 200 g de miettes de thon à l'huile 1 poivron rouge 250 g de fromage blanc lisse worcester sauce ketchup tabasco olives noires sel, poivre 1. Pelez les concombres en ôtant des lanières de peau une fois sur deux, coupez-les...

Pour 4 personnes 12 feuilles de brick 400 g de viande hachée 3 oignons 1 feuille de laurier 1 pincée de noix de muscade huile d'arachide 2 cuillères à soupe de persil haché 1 oeuf sel, poivre 1.Epluchez et hachez finement les oignons. Faites-les dorer...

Pour 6 personnes 18 oignons nouveaux 18 tomates cerises 18 feuilles de laurier 2 courgettes 1 tête d'ail 12 échalotes 2 branches de thym 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel, poivre 1. Faites tremper les piques en bois dans l'eau froide, 15 mn au minimum....

Pour 4 personnes 400 g de riz italien 4 citrons 75 cl de bouillon de légumes 1/2 verre de vin blanc sec 4 c. à s. de crème fraîche 60 g de parmesan râpé 50 g de beurre 1 oignon sel, poivre 1. Pressez le jus des 3 citrons coupés en deux. Filtrez-le à travers...

Pour 2 personnes 2 petits piments rouges 2 cuillerées à soupe de sirop de pêche-mangue (Monin) Champagne rosé frappé 1.Rincez les piments, fendez-les en deux et passez-les sur le bord des flûtes : ils vous piqueront la bouche et la langue quand vous boirez...

Pour 6 personnes 3 chabichous du Poitou 2 pommes bio miel liquide quelques amandes concassées 1. Lavez les pommes sans les éplucher et coupez-les en lamelles fines. 2. Sur 6 assiettes, répartissez 1/2 fromage de chèvre avec quelques lamelles de pomme....

Pour 6 personnes 12 fleurs de courgettes 250 g de farine 1 oeuf 10 cl d'huile d'olive 25 cl d'eau 2 gousses d'ail 1 c. à soupe de persil haché huile pour friture 1. Pelez, dégermez et pressez les gousses d'ail. Dans un saladier, mélangez l'oeuf, la farine,...

Pour 4 personnes 35 cl de rhum brun 50 cl de cognac 50 cl de crème fleurette 50 cl de lait 6 oeufs 12 cl de sucre en poudre 2 c. à café d'essence de vanille 2 pincées de noix muscade 1. Séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs. Faites mousser...