Egg nog

Pour 4 personnes

35 cl de rhum brun
50 cl de cognac
50 cl de crème fleurette
50 cl de lait
6 oeufs
12 cl de sucre en poudre
2 c. à café d'essence de vanille
2 pincées de noix muscade



1. Séparez les blancs des jaunes. Réservez les blancs. Faites mousser les jaunes avec le sucre, ajoutez les alcools, le lait et la vanille. Couvrez et laissez reposer au frais pendant 3 h.
2. Fouettez la crème très froide en chantilly et ajoutez-la à la préparation.
3. Au moment de servir, battez les blancs d'oeufs en neige avec 1 pincée de sel et incorporez-les délicatement. Saupoudrez de muscade.