Quiche Lorraine
Pour 6 personnes
1 pâte brisée
3 oeufs et 2 jaunes
40 g de lardons fumés
80 g de jambon blanc en tranche épaisse
80 g de gruyère
50 cl de crème fraîche
25 cl de lait
noix muscade
1. Préchauffez le four à th. 6-7/200°.
2. Déposez la pâte dans un moule à tarte beurré, piquez-la.
3. Faites dorer les lardons à feu vif 2 à 3 mn. Egouttez-les sur un papier absorbant.
4. Découpez le jambon en cubes. Fouettez ensemble les oeufs, le lait et la crème.
5. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix muscade fraîchement râpée. Répartissez sur le fond de tarte le jambon, les lardons et le fromage. Versez dessus le mélange aux oeufs.
6. Faites cuire au four 25 mn environ.
7. La pâte doit être bien dorée et la garniture couleur noisette.
1 pâte brisée
3 oeufs et 2 jaunes
40 g de lardons fumés
80 g de jambon blanc en tranche épaisse
80 g de gruyère
50 cl de crème fraîche
25 cl de lait
noix muscade
1. Préchauffez le four à th. 6-7/200°.
2. Déposez la pâte dans un moule à tarte beurré, piquez-la.
3. Faites dorer les lardons à feu vif 2 à 3 mn. Egouttez-les sur un papier absorbant.
4. Découpez le jambon en cubes. Fouettez ensemble les oeufs, le lait et la crème.
5. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix muscade fraîchement râpée. Répartissez sur le fond de tarte le jambon, les lardons et le fromage. Versez dessus le mélange aux oeufs.
6. Faites cuire au four 25 mn environ.
7. La pâte doit être bien dorée et la garniture couleur noisette.